Mi receta de mermelada natural sin azúcar refinada
Hola a todos, ¡espero que estén disfrutando de la vida al aire libre! Quería compartir con ustedes una experiencia que me ha llenado de alegría y un toque de dulzura: ¡hacer mermelada natural sin azúcar refinada!
Siempre me ha encantado la mermelada, pero sabía que quería encontrar una opción más saludable. Así que, con la ayuda de mi abuela, que siempre tenía un frasco de mermelada casera en su cocina, me aventuré a preparar mi propia versión. La primera vez que lo intenté, les confieso que me salió un poco líquida, pero no me rendí. Aprendí de mis errores y ahora puedo decir que he encontrado una receta que realmente me gusta.
Ingredientes que necesitas:
- 500 gramos de fruta fresca (puede ser fresa, durazno, mora… ¡la que más te guste!)
- 1 plátano maduro (esto es clave, le da dulzura natural)
- Jugo de 1 limón (para realzar el sabor y ayudar a la conservación)
- 1 cucharadita de agar-agar (esto lo espesa, pero si prefieres, puedes omitirlo)
Pasos a seguir:
- Lava y corta la fruta en trozos pequeños. Si usas fresa, asegúrate de quitarles las hojas.
- En una cacerola grande, agrega la fruta junto con el plátano machacado. Esto le dará la dulzura que a mí me encanta.
- Exprime el jugo de limón y añádelo a la mezcla. Remueve bien.
- Lleva la mezcla a fuego medio y cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Si decides usar agar-agar, disuélvelo en un poco de agua antes de añadirlo a la mezcla. Cocínalo junto con la fruta durante 2-3 minutos más.
- Cuando la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, sácala del fuego y déjala enfriar un poco.
- Llena frascos de vidrio previamente esterilizados y ciérralos bien.
Lo mejor de todo es que no necesitas ningún tipo de conservante ni aditivos artificiales. Esta mermelada la guardo en la nevera y me dura varias semanas. A veces me gusta experimentar añadiendo un poquito de canela o nuez moscada para darle un toque diferente.
¡Anímate a probarla! Me encantaría saber si alguno de ustedes ha hecho mermelada en casa o si tienen algún truco que compartir. ¿Cuál es su fruta favorita para hacer mermelada? 
